Baccalà al latte

Ingredienti

• 1 kg baccalà ammollato
• latte
• farina
• 3 spicchi aglio
• 2 rametti rosmarino
• olio d'oliva
• sale

Istruzioni

1. La sera precedente, tagliare a pezzi il baccalà, metterlo in una ciotola e coprirlo di latte.
2. La mattina dopo scolare il baccalà e buttare il latte di marinatura, quindi passarlo velocemente nella farina e rosolarlo in una padella, dove avrete già fatto scaldare l'olio di oliva con l'aglio schiacciato ed il rosmarino.
3. Quando sarà ben rosolato da entrami i lati, coprirlo bene con altro latte bollente e far cuocere a fuoco basso per poco meno di un'ora. Salare solo se necessario. Si formerà un cremina deliziosa ed il baccalà si scioglierà letteralmente in bocca.