Arista di maiale al latte

Ingredienti

• 600 - 700 gr arista di maiale avvolta nella rete
• 500 ml latte intero
• 3 rametti rosmarino
• 1 spicchio aglio
• olio d'oliva extra vergine
• sale
• pepe

Istruzioni

1. Far rosolare l’arista salata e pepata in un tegame con olio, lo spicchio d’aglio e il rosmarino legato con il filo, girandola spesso per farla dorare uniformemente.
2. Unire il latte e cuocere per circa 1 ora e mezza a fuoco moderato rigirandola spesso.
3. Una volta cotta, aspettare che si raffreddi per tagliarla, e servire accompagnata dalla salsa.