Refosco Dal Peduncolo Rosso

di Giuditta Lagonigro.Vitigno friulano di antiche origini. E’considerata la migliore varietà a uva nera del Friuli. Conosciuto sin dal 1700, oggi è molto diffuso ed apprezzato in regione e non solo. Il grappolo ha forma piramidale, con alipronunciate,acini medi di forma ellittica,con vinaccioli (due o tre), grossi ed allungati. Il colore del vino va dal rosso rubino al granato, quando è giovane presenta riflessi violacei. Ha profumi intensi di frutta rossa(mora selvatica) e sentori di sottobosco. Moderatamente sapido, con leggeri tannini, ha un retrogusto appena amaro e buona persistenza. Si presta all’invecchiamento da uno a tre anni, soprattutto nelle buone annate.AbbinamentiMinestre di legumi, salumi, formaggi mediamente stagionati.