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Pizza: La Pasta Della Pizza

cuocamatta

Metto 500 gr. di farina 00 in una terrina, Aggiungo il sale, sciolgo 25 gr. di lievito in birra in mezzo bicchiere di acqua minerale frizzante tiepida, a bassissimo contenuto di calcio, lo verso nella farina, aggiungo altra acqua frizzante tiepida q.b. comincio ad impastare, e unisco 5 cucchiai di olio evo, continuo ad impastare per circa 15 minuti. Faccio una palla, incido una croce, copro con un canovaccio pulito, accendo per mezzo minuto il forno a 50°, deve essere tiepido, mi raccomando, depongo la terrina nel forno e lascio lievitare per 3 o 4 ore. Viene un’ottima pizza fragrante!

di Cuocamatta

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