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Tra frigo e dispensa aromi e spezie
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- Ortica
- Articolo inserito da g.lagonigro
- Ortica-urtica dioica o urtica urens-della famiglia delle urticacee. E'una pianta che cresce spontaneamente nei boschi, nei campi, anche in città se ci sono spazi incolti e comunque in luoghi con clima temperato. La sua altezza può variare dai 40 ai 150 cm, ha foglie ricche di acido...
- Origano
- Articolo inserito da silvia
- di Silvia Salomoni. L'origano (origanum) è una pianta aromatica di origine asiatica, che ha trovato ben presto diffusione nel bacino del Mediterraneo; coltivato o spontaneo è una gradita presenza nelle cucine dei paesi che vi si affacciano, soprattutto il nostro. Nella stessa famiglia...
- Serpillo
- Articolo inserito da g.lagonigro
- di Giuditta Lagonigro. Il Serpillo -Thymus serpyllum- appartenente alla famiglia delle Labiatae è una pianta sempreverde, che raggiunge i 40 cm di altezza nonostante il suo andamento prostrato. E' un arbusto che caratterizza la Murgia nord barese (Altamura e dintorni) ma cresce comunque tra...
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- Curry
- Articolo inserito da iaia82
- Il curry è una miscela di origine indiana di spezie pestate nel mortaio; a seconda della formulazione si avrà un curry mild ovvero mediamente piccante, o sweet ovvero molto piccante, contrariamente a quanto il termine sweet, che in inglese significa dolce, potrebbe far pensare. La...
- Senape
- Articolo inserito da redazione
- di Paolo Degiovanni. Nell’uso comune, le preparazioni a base di senape sono dette "senapi" o "mostarde". Ma, in realtà, in Italia quando si parla di mostarda ci si dovrebbe riferire ad un prodotto simile ad una macedonia di frutta sciroppata in acqua zuccherata, con...
- Zafferano: La Scheda Tecnica
- Articolo inserito da redazione
- Zafferano: la scheda tecnica di Paolo Degiovanni. Crocus sativus, alias zafferano, è una spezia preziosissima, la più costosa al mondo: un grammo può arrivare a costare anche 12 € e un chilogrammo anche 3500 €. Già nel Medioevo lo zafferano era visto...
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Reggio Emilia 23-26 maggio 2013 4 giorni, 21 eventi peccato non esserci... |
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