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Tra frigo e dispensa aromi e spezie
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- Ortica
- Articolo inserito da g.lagonigro
- Ortica-urtica dioica o urtica urens-della famiglia delle urticacee. E'una pianta che cresce spontaneamente nei boschi, nei campi, anche in città se ci sono spazi incolti e comunque in luoghi con clima temperato. La sua altezza può variare dai 40 ai 150 cm, ha foglie ricche di acido...
- Origano
- Articolo inserito da silvia
- di Silvia Salomoni. L'origano (origanum) è una pianta aromatica di origine asiatica, che ha trovato ben presto diffusione nel bacino del Mediterraneo; coltivato o spontaneo è una gradita presenza nelle cucine dei paesi che vi si affacciano, soprattutto il nostro. Nella stessa famiglia...
- Serpillo
- Articolo inserito da g.lagonigro
- di Giuditta Lagonigro. Il Serpillo -Thymus serpyllum- appartenente alla famiglia delle Labiatae è una pianta sempreverde, che raggiunge i 40 cm di altezza nonostante il suo andamento prostrato. E' un arbusto che caratterizza la Murgia nord barese (Altamura e dintorni) ma cresce comunque tra...
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- Curry
- Articolo inserito da iaia82
- Il curry è una miscela di origine indiana di spezie pestate nel mortaio; a seconda della formulazione si avrà un curry mild ovvero mediamente piccante, o sweet ovvero molto piccante, contrariamente a quanto il termine sweet, che in inglese significa dolce, potrebbe far pensare. La...
- Senape
- Articolo inserito da redazione
- di Paolo Degiovanni. Nell’uso comune, le preparazioni a base di senape sono dette "senapi" o "mostarde". Ma, in realtà, in Italia quando si parla di mostarda ci si dovrebbe riferire ad un prodotto simile ad una macedonia di frutta sciroppata in acqua zuccherata, con...
- Zafferano
- Articolo inserito da redazione
- di Martino Ragusa. Come in una caccia al tesoro, la Natura sembra essersi divertita a nascondere le sue bontà nei posti più impensati. Bizzarra lei, e geniale l’uomo che è riuscito a scovarle sempre e ovunque. Perfino negli gli stimmi dei fiori, come nel caso dello...
