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Primi in brodo

Zuppa di pesce senza spine

cuocamatta
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Questa ricetta è ugualmente saporita rispetto alla classica zuppa di pesce…basta saperla cucinare.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fate aprire in una larga pentola le cozze con le vongole veraci.
  2. In un altra padella ponete invece ad aprire le telline. Una volta aperte mettete da parte il loro liquido e filtratelo, possibilmente da un panno pulito.
  3. Fate imbiondire due spicchi di aglio con il peperoncino in una grossa pentola di coccio, aggiungete i moscardini con i calamari tagliati a rondelle e le loro teste, aggiungete poco sale e il prezzemolo tritato e fate insaporire una decina di minuti.
  4. Aggiungete il vino, fate evaporare e mettete il pomodoro in scatola e l'acqua dei frutti di mare. Fate restringere il tutto (deve rimanere comunque abbastanza brodosa).
  5. Quando mancano 5 o 6 minuti alla fine aggiungete i gamberoni con i frutti di mare. Spolverizzate ancora con prezzemolo tritato.
  6. Friggere nell'olio caldo le fette di pane che, dopo averle strofinate con l'aglio porrete sul fondo di ogni scodella, anch'essa di coccio, aggiungendo la zuppa.
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