uova ripiene

Uova ripiene

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Uova
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Taglio le uova sode per il lungo, recupero i tuorli, li sbriciolo in una terrina, lascio da parte 16 capperi che mi serviranno per la guarnizione.
  • Trito finemente il resto dei capperi, i funghi, i cetriolini le erbette aromatiche, la patata lessa.
  • Amalgamo bene il tutto con qualche goccia d'olio dei funghetti, riempio i vuoti delle mezze uova.
  • Tosto il pan carrè, taglio in due le fette ricavando da ogni una 2 triangoli, su ogni triangolo pongo una foglia di lattuga e su questa mezzo uovo.
  • Copro l'uovo con un cucchiaio di maionaise, arrotolo un filetto di acciuga attorno a un cappero e lo pongo sopra la maionese.
  • A questo punto, decoro con una fogliolina di basilico, e ripeto l'operazione per tutte le mezze uova.