Triglie alla provenzale

Ingredienti

• 8 triglie
• 750 gr pomodori freschi maturi
• 1 pugno olive nere
• 1 pugno capperi
• 2 limoni
• farina
• 40 gr burro
• olio d'oliva extra vergine
• prezzemolo
• pepe
• sale

Istruzioni

1. Tagliate i pomodori a spicchi.
2. Affettate sottilmente il limone.
3. Passate nella farina le triglie precedentemente pulite, salate e pepate.
4. Fatele dorare con l'olio nella padella.
5. Disponetele in una teglia da forno antiaderente. Tra un pesce e l'altro sistemate i pomodori
6. .Disponete su ogni triglia 2 fette di limone e cospargete il tutto con olive e capperi.
7. Condite con il succo dell'altro limone e cospargete con foglie di prezzemolo.
8. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 175°C per 15 - 20 minuti.
9. Al momento di servire irrorate con il burro fuso.