Torta di ricotta e scaglie di cioccolato
Torta di preparazione rapidissima. Di sicuro successo per chi la consuma, è un'ottima colazione accompagnata ad un cremoso cappuccino o un altrettanto buona merenda, magari accompagnandola, nei periodi freddi, ad una tazza di cioccolata calda. Ovviamente, essendo molto sostanziosa è una torta che va consumata in più giorni. A meno che non siate come a casa mia dove questa torta dura poco meno di mezza giornata. Dimenticavo: esiste anche una versione salata che mi riservo di suggerire in un secondo tempo.
Ingredienti
- 500 gr di ricotta
- 300 gr di zucchero semolato
- 300 gr di farina 00
- 3 uova intere
- 1/2 bicchiere di Vermouth o altro vino liquoroso (marsala, vin santo, moscato, ecc.)
- q.b. latte freddo
- 1 busta di lievito per dolci (tipo Bertolini o Pane Angeli)
- 200 gr di cioccolato fondente in scaglie
Istruzioni
- Con una forchetta ridurre in poltiglia la ricotta, poi incorporarvi tutti gli altri ingredienti ed impastare grossolanamente il tutto.
- A questo punto incorporare all'impasto la cioccolata in scaglie e continuare ad impastare.
- Per ammorbidire l'impasto utilizzare il mezzo bicchiere di vermouth ed il latte.
- Ungere con burro una teglia da forno e splverarla con un po' di farina. Prima di mettere l'impasto nela teglia incorporarvi la bustina di lievito e dare un'ultima impastata al tutto.
- Infornare a 200° gradi per circa 45 minuti. La prova di cottura è quella tradizionale dello stecchino, facendo però attenzione che l'impasto può risultare umido per via delle scaglie di cioccolato che fondono per poi rapprendersi una volta che la torta raffredda.
- Alla fine, se volete potete colare sulla torta del cioccolato fondente sciolto a bagno maria o spolverarla con zucchero a velo