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Tagliatelle ai funghi secchi

cuocamatta
4 da 8 voti
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettete i funghi ad ammollare in acqua tiepida per circa 2 ore.
  • Soffriggete lo spicchio di aglio con il peperoncino, aggiungete i funghi ammollati (conservando l'acqua) il prezzemolo tritato e il sale e fate insaporire per una decina di minuti.
  • Aggiungete un po' di vino bianco, fate evaporare, versate il pomodoro e l'acqua dei funghi, che avrete filtrato. Fate restringere senza il coperchio a fuoco abbastanza vivace.
  • Condite le tagliatelle con questo squisito sugo che sa di bosco spolverizzando con altro prezzemolo.