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Primi asciutti, Primi

Spaghetti al sugo di polpo e capocollo

nila
  • Preparazione: 1ora e mezza
  • Dosi: 4

E’ ottima specialmente se lasciate riposare il sugo per qualche ora per poi scaldarlo e condirci gli spaghetti.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Pulire il polpo e farlo a pezzi.
  2. In un tegame mettere i 2 spicchi di aglio schiacciati l'olio e fare rosolare leggermente.
  3. Unire il capocollo tritato e fare rosolare bene. Lasciare asciugare anche l'acqua che espellerà il polpo.
  4. Unire lo spumante e lasciare sfumare.
  5. Un ultimo unire il cucchiaio di concentrato di pomodoro, la passata e gli odori (prezzemolo e basilico) tritati sottili e lasciare cuocere lentamente per 1 ora e mezza.
  6. Bollire gli spaghetti in acqua e sale, scolarli al dente e condirli con il sugo.
  7. Servire caldi.
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