Semifreddo di pandoro al caffè

Ingredienti

• 4 fette pandoro
• 4 uova
• 500 gr ricotta o mascarpone
• 500 gr panna per dolci
• 300 gr zucchero
• caffè già zuccherato
• 1 cucchiaio cacao amaro
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 bicchierino Marsala o acquavite
• 1/2 bicchiere latte caldo
• 1/2 stecca vaniglia

Istruzioni

1. Sbriciolate il pandoro e inzuppatelo con il caffè .
2. Separate i tuorli dagli albumi, conservate gli albumi a parte.
3. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino a farne un composto cremoso.
4. Aggiungete il latte caldo, il marsala o l' acquavite, il cacao e mescolate ancora.
5. Unite le briciole di pandoro alla crema e amalgamate bene.
6. Aggiungete la ricotta setacciata e la panna e mescolate ancora.
7. Montate a neve gli albumi con il restante zucchero, ed infine incorporate gli albumi al composto.
8. Versate l'impasto in uno stampo e riponete in frigo per 2 ore.
9. Prima di servire lasciatelo 20 o 30 minuti a temperatura ambiente.