Risotto porro e zucca all’aceto balsamico

robbifilippi
ricetta autunnale che valorizza i nostri prodotti locali
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fare soffriggere in un cucchiaio di olio d'oliva extravergine il porro tagliato a fettine, aggiungere la zucca tagliata a dadini, dopo cinque minuti mettere il riso e fare soffriggere per un minuto, aggiungere un mestolo di brodo bollente alla volta fino a portare a cottura (circa 20 minuti), mescolando di tanto in tanto.
  • A cottura ultimata aggiungere una noce di burro e formaggio parmigiano reggiano a piacere. Servire con una spruzzata di aceto balsamico - a piacere