Riso e risotti
Risotto allo spumante
- Difficoltà: 1
- Costo: 2
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
E’ un risotto raffinato adatto in questo periodo, devo fare publicità a uno spumante ma come dirà, la mia amica, fritella azzoppa (un detto pugliese)
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Ingredienti
- 1 bottiglia fontana fredda brut
- 1 cipolla
- 200 gr formaggio castelmagno stagionato
- 500 gr riso carnaroli
- burro
- sale
- pepe nero
- 1 lt brodo
Istruzioni
- Rosolare la cipolla, tagliata finemente, con burro e 2 bicchieri di spumante, versare il riso tostare con 3 bicchieri di spumante, cuocere lentamente versando il brodo.
- Aggiustate di sale, grattugiate tutto il formaggio, versare metà nel riso e il resto servirlo a tavola. Buon appetito.