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Riso e risotti

Risotto al vino bianco della val d’aosta

peppe57
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Anche questo un piatto provato durante il mio soggiorno lavorativo ad Aosta. È un piatto molto semplice ed altrettanto buono.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fate appassire nel burro la cipolla ed il sedano tritati quanto più sottilmente possibile.
  2. Unite il riso e fatelo tostate fino a quando non avrà assorbito il condimento.
  3. Bagnatelo prima con un po’ di brodo (un paio di mestoli) e poi, quando questo si sarà asciugato, con il vino bianco. Aggiustate di sale e portate a cottura il risotto sempre mescolando e bagnando di volta in volta con brodo.
  4. Appena il riso sarà cotto, e comunque fori dal fuoco, aggiungete la panna e mantecate.
  5. Servite immediatamente.
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