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Risotto al vino bianco della val d’aosta

peppe57
Anche questo un piatto provato durante il mio soggiorno lavorativo ad Aosta. È un piatto molto semplice ed altrettanto buono.
5 da 1 voto
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate appassire nel burro la cipolla ed il sedano tritati quanto più sottilmente possibile.
  • Unite il riso e fatelo tostate fino a quando non avrà assorbito il condimento.
  • Bagnatelo prima con un po’ di brodo (un paio di mestoli) e poi, quando questo si sarà asciugato, con il vino bianco. Aggiustate di sale e portate a cottura il risotto sempre mescolando e bagnando di volta in volta con brodo.
  • Appena il riso sarà cotto, e comunque fori dal fuoco, aggiungete la panna e mantecate.
  • Servite immediatamente.