Risotto al vino bianco della val d’aosta

Ingredienti

• 450 gr riso
• 1 cipolla
• 1 gambo sedano
• brodo di carne
• 50 gr burro
• 3 bicchieri vino Aosta bianco
• 4 cucchiai panna

Istruzioni

1. Fate appassire nel burro la cipolla ed il sedano tritati quanto più sottilmente possibile.
2. Unite il riso e fatelo tostate fino a quando non avrà assorbito il condimento.
3. Bagnatelo prima con un po’ di brodo (un paio di mestoli) e poi, quando questo si sarà asciugato, con il vino bianco. Aggiustate di sale e portate a cottura il risotto sempre mescolando e bagnando di volta in volta con brodo.
4. Appena il riso sarà cotto, e comunque fori dal fuoco, aggiungete la panna e mantecate.
5. Servite immediatamente.