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Risotto al radicchio e speck

ciuffetta
Un risotto particolare per far bella figura!
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettere poco olio nella pentola e far soffriggere leggermente la cipollina con il radicchio tagliato finemente e le fettine di speck divise in tre o quattro parti.
  • Aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto, poi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
  • Versare il brodo bollente un mestolo alla volta, fino a quando il riso sia cotto.
  • Aggiungere una noce di burro ed infine il formaggio grattugiato.