Risotto al fumo

cuocamatta
Ottimo risotto un po' insolito dal sapore decisamente affumicato.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate imbiondire la cipolla tagliata in piccoli pezzi.
  • Aggiungere la pancetta affumicata tagliata a strisce sottili. Aggiungere anche un po' di olio extra vergine di oliva.
  • Aggiungete il riso e fatelo tostare.
  • Aggiungete il vino bianco, fate evaporare ed aggiungete il brodo poco per volta.
  • A cottura quasi ultimata aggiungete la provola tagliata in piccoli pezzi, spegnete il fuoco e spolverate con un po' di Parmigiano grattugiato.
  • Servite.