Riso e risotti

Risotto al fumo

cuocamatta
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Ottimo risotto un po’ insolito dal sapore decisamente affumicato.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fate imbiondire la cipolla tagliata in piccoli pezzi.
  2. Aggiungere la pancetta affumicata tagliata a strisce sottili. Aggiungere anche un po' di olio extra vergine di oliva.
  3. Aggiungete il riso e fatelo tostare.
  4. Aggiungete il vino bianco, fate evaporare ed aggiungete il brodo poco per volta.
  5. A cottura quasi ultimata aggiungete la provola tagliata in piccoli pezzi, spegnete il fuoco e spolverate con un po' di Parmigiano grattugiato.
  6. Servite.
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