Risotto fiori di zucca
Riso e risotti

Risotto ai fiori di zucca

LunaB
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Acquistando le zucchine capita di trovarsi a decidere cosa fare dei fiori che le completano. Aggiungerli alla preparazione è un’idea, ma non tutti li gradiscono e a volte non c’entrano davvero nulla; buttarli via è un peccato, specialmente quando sono freschi e gonfi. Allora questo risotto è uno dei modi per tagliare la testa al toro e ricavarne un primo semplice, veloce e gustoso.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lavare i fiori, togliere il pistillo centrale e metterli a scolare in uno scolapasta.
  2. In una padella far imbiondire l'aglio con un po' di peperoncino, quindi unire i fiori tagliati in pezzi non troppo piccoli, lasciando cuocere per una decina di minuti.
  3. Nel frattempo sbollentare il riso in acqua salata per 5 minuti, quindi unirlo ai fiori e terminare la cottura aggiungendo l'acqua calda in cui è stato precedentemente sbollentato.
  4. Servire con una spolverata di Parmigiano.
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