Riso al mirto e zafferano

Ingredienti

• 350 gr riso carnaroli
• 200 gr pollo a tocchetti
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 50 gr burro
• 50 gr pecorino sardo grattugiato
• 1 bicchiere vino bianco
• 3 rametti mirto
• 1 bustina zafferano
• 1/2 lt brodo vegetale
• pepe nero
• sale marino

Istruzioni

1. Rosolate la cipolla con l'olio e metà del burro.
2. Aggiungete il mirto pestato con l'aglio.
3. Mettete a rosolare la carne di pollo.
4. Versate il vino e fate sfumare.
5. Togliete la carne.
6. Versate il riso lavato.
7. Tostate il riso.
8. Aggiungete il brodo e portate a cottura.
9. Mettete lo zafferano.
10. A cottura ultimata, rimettete la carne, il sale e se piace il pepe.
11. Fate mantecare con il resto del burro e il formaggio e servite.