Pilaf di riso con tonno e olive

Sgocciolare il tonno e sfaldarlo.

Tagliare le olive a filetti.

Stemperare nel brodo caldo lo zafferano.

Tagliare a dadini la scamorza.

Versare il riso crudo in una pirofila in pirex e coprirlo con il brodo caldo. Coprire la pirofila con carta stagnola e mettere in forno a 200°C per 15 minuti circa (l'acqua deve essere completamente assorbita dal riso e quest'ultimo deve essere cotto!).

Far scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio, unire il tonno e le olive.

Sfumare con il vino bianco.

Unire il riso ed in ultimo la scamorza.

Amalgamare il tutto molto bene e servire ben caldo.