Pescatrice alla maddalenina

LauraSardegna
Ricetta a base di pesce, fagioli, olive e finocchietti, originaria dell'isola de La Maddalena.
4 da 1 voto
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lessate al dente, a parte, i fagioli con abbondante acqua salata. Rosolate la cipolla con l'olio, l'aglio, l'alloro, 1 o 2 pomodori secchi e il mazzetto di finocchietti tutti tritati finemente.
  • Aggiungete la polpa della pescatrice tagliata a tocchetti grossi e infarinati, fate rosolare, poi sfumate con il vino bianco.
  • Aggiungete le olive lavate, i fagioli lessati e il brodo di pesce continuate la cottura. Salate e pepate e ultimate la cottura.
  • Servite caldo o tiepido.