Pan di spagna ( senza glutine)

Con un frullino elettrico rendere spumoso il burro con lo zucchero e il pizzico di sale, sempre facendo girare aggiungere le uova una alla volta, incorporare anche la farina poca alla volta.

Versare il composto nella teglia unta e infarinata,preriscaldare il forno a 180° C, infornare.

Quando ben colorito e sodo al tatto,e cotto all’interno (prova stecchino), ci vorrà meno di mezz'ora, lasciarlo freddare prima di toglierlo dalla teglia.