minestra di patate e porri

Minestra di patate e porri

zuanne
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi in brodo
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mondiamo e laviamo i porri, li tagliamo a rondelle e li mettiamo a stufare nell’olio a fuoco leggero col sedano a dadini
  • Peliamo le patate, le laviamo intere, le tagliamo a dadini e non le laviamo più, così conservano più amido che lega la minestra. Aggiungiamo anche loro,uniamo la polpa di pomodoro e 1 e mezzo d’acqua, saliamo
  • Quando bolle aggiungiamo le foglie di basilico spezzettate con le dita, quando le patate sono cotte versiamo la fregula.
  • Prima di servire aggiungiamo il prezzemolo tritato fine, e un filino di olio exv, crudo, in tavola lasciamo a disposizione formaggio grattugiato.