Antipasti

Macco fritto

peppe57
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Come ha già detto chefmassimo in Sicilia il macco è solo ed esclusivamente di fave. Questo in origine era un piatto di recupero, in quanto una volta preparata la zuppa di macco, se ne avanzava la si trasformava in una sorta di polenta e la sistemava a raffreddare ed indurire sulla spianatoia per stendere la pasta. Appena il macco era diventato duro e consistente lo si tagliava a fette e lo si friggeva in olio d’oliva. Ora lo si prepara come antipasto sfizioso e di sicuro successo.

Voti: 15
Valutazione: 3.33
You:
Rate this recipe!

Ingredienti

    Istruzioni

      Print Recipe