Pesce

Gulash di seppie

m@riotto
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 6

Questo piatto non e’ altro che una sorta di stufatino di seppie accompagnato con delle verdure miste che richiamano nel gusto e nell’insieme il tipico piatto ungherese. Lo stufato di seppie, che deve essere mantenuto piuttosto liquido, viene servito con dei crostoni di pane tostato e “abbondantemente”, a seconda dei propri gusti, agliato, come se fosse una zuppetta .

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lavare e pulire le seppie togliendo le sacche del nero che potete utilizzare per altre preparazioni. Tagliarle a quadretti regolari.
  2. Lavate e pulite le verdure tagliando i cipollotti ad anelli, le carote a piccoli cubetti e le patate e peperoni a pezzi regolari più o meno uguali.
  3. In una padella insaporire le seppie con olio aglio in camicia per alcuni minuti, bagnare con il vino bianco far evaporare e continuare la cottura a fuoco vivace per una decina di minuti aggiungendo quasi alla fine i pomodori a cubetti e il prezzemolo tritato.
  4. In una casseruola, con i bordi piuttosto alti, lasciare appassire i cipollotti ad anelli e le carote a cubetti in poco olio e aglio in camicia. Dopo aggiungete le patate e poi ancora dopo i peperoni e aggiustando di sale e pepe.
  5. Continuare a cuocere le verdure bagnando con acqua o brodo vegetale se necessario , dopo una decina di minuti aggiungere i restanti pomodori a pezzi il concentrato diluito .
  6. Verso la fine aggiungete alla casseruola di verdure le seppie facendole insaporire . Cercate di mantenere lo stufatino piuttosto liquido.
  7. Tostare le fette di pane in forno, passate sulla superficie ancora calda l’aglio sbucciato e accompagnate le fette al gulash di seppie.
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