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Antipasti

Funghi cardoncelli sott’olio

g.lagonigro
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Plinio consigliava di usare l’aceto per eliminare le tossine dei funghi…Eseguiamo…

Voti: 1
Valutazione: 5
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, velocemente ma accuratamente.
  2. Mettete l'aceto in una casseruola, portatelo ad ebollizione, aggiungete i funghi e lasciateli sbollentare per qualche minuto.
  3. Tirateli fuori, fateli sgocciolate, magari assorbendo l'aceto in eccedenza con un canovaccio di cotone.
  4. Tritate l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino.
  5. Sterilizzate un vasetto, asciugatelo per bene e procedete sistemando i funghi a strati. Per ogni strato dovete aggiungere un po'di sale ed il trito che avrete preparato.
  6. Coprite con olio di oliva extra vergine fino all'orlo, chiudete bene il vasetto. E' consigliabile mangiare i funghi dopo averli fatti insaporire per qualche settimana.
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