Frittelle di riso

Ingredienti

• 100 gr riso
• 500 ml latte
• 50 gr farina
• 3 uova
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 bicchierino cognac
• 1 scorza di limone
• 1 noce burro
• 1 pizzico sale

Istruzioni

1. Fate bollire il latte con il riso, lo zucchero, il sale e il limone. Fate cuocere molto, poi lasciate raffreddare.
2. Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta sempre mescolando.
3. Aggiungete la farina e il cognac e lasciate riposare un po'.
4. Aggiungete infine le chiare d'uovo montate a neve.
5. Friggete a cucchiaiate in olio di semi, spolverate di zucchero a velo e servite calde.