Frittelle di Carciofi e Anemoni di Mare (Cathas de Orthicadas e Cartzofa)

Pulite gli anemoni di mare o attinie dalla sabbia, togliete i filini, lasciateli sgocciolare.

Poi divideteli in due parti e metteteli in una terrina.

A parte pulite i carciofi, tritateli grossolanamente e aggiungeteli agli anemoni.

Aggiungete la farina, le uova e qualche cucchiaiata d'acqua per far legare il tutto.

Mescolate bene.

Mettete l'olio a riscaldare, appena comincia a frigolare, versate il composto di anemoni e carciofi a cucchiaiate.

Fate rosolare bene da entrambe le parti.

Raccogliete le frittelle e mettetele su un piatto, ricoperto di carta assorbente.

Salate leggermente e servite calde.