Filetti di pangasio in salsa alle erbe profumate 2

zuanne
Vedo che in ricettario è presente una ricetta di Martino con lo stesso nome , essendo la mia molto diversa mi permetto d’inviarla.
Nessuna valutazione
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Istruzioni
 

  • Insaporire i filetti con succo di limone.
  • In una padella far bollire il vino con la stessa quantità d’acqua con dentro lo scalogno tritato fine, aggiustare di sale.
  • Abbassare il bollore immergervi i filetti, coprire e lasciar cuocere 4 minuti, estrarli con attenzione e tenere in caldo. Far restringere il fondo di cottura.
  • Amalgamare i tuorli con lo yogurt, versarlo nel ristretto e lavorando con la frusta far riscaldare aggiungere le erbette tritate finissime.
  • Porre i filetti su 4 piatti caldi distribuirvi sopra la salsa servire con patate lesse