Liquori e Sciroppi

Crema di limone

brunaemme
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Questo liquore, che somiglia al Vov, è buono subito, si tiene in frigo e si mantiene a lungo: periodicamente va agitato.Visto che presenta delle differenze rispetto alla ricetta già pubblicata, spero possa essere una variante accettabile.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Si toglie la buccia dei limoni con il pelapatate e si lascia macerare nell'alcool per 6 giorni.
  2. Trascorso questo tempo, mettere il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia (incisa col coltello nel lato lungo) e, mescolando di tanto in tanto, portare ad ebollizione. Far freddare completamente.
  3. Ripetere altre 3 volte il procedimento della bollitura facendo sempre freddare il liquido tra una bollitura e l'altra.
  4. Togliere la stecca di vaniglia.
  5. Filtrare l'alcool e versare nel latte, mescolandolo a lungo per far amalgamare bene i due liquidi.
  6. Imbottigliare e mettere in frigorifero.
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