Verdure
Carpaccio di melanzane
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Piatto variopinto come la tavolozza di un pittore, di facilissima preparazione, fresco e sfizioso, adatto a tutte le occasioni.
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Ingredienti
- 2 melanzane grosse
- 3 - 4 mozzarelle
- 3 - 4 pomodori profumati e maturi
- 2 peperoni di colori differenti
- 1 mazzo basilico
- olio
- sale
- pepe
Istruzioni
- Tagliate le melanzane a fette sottili e dopo averle fatte riposare, cuocetele alla griglia.
- Tagliate a fette anche le mozzarelle ed i pomodori, mentre con i peperoni preparate delle listarelle a vostro piacere.
- Nel piatto di portata o nei singoli piatti disponete gli alimenti sovrapponendo parzialmente ed alternando melanzana, pomodoro e mozzarella e così via fino a coprire l'intero piatto in un gioco di colori alternati.
- Aggiungete i peperoni ed il basilico spezzettato con le dita (mantiene così più vivo il suo profumo); condite a piacere e servite.