Primi asciutti

Cappelletti impegnativi

iaia82
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Da buona marchigiana non amo i cappelletti ma visto che il mio compagno è un romagnolo D.O.C ogni tanto bisogna scendere a compromessi, così li cucino con un condimento di mio gradimento, diverso dal classico ragù.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In una padella far soffriggere un aglio in camicia con un filo d'olio.
  2. Unire la salsiccia sbriciolata e farla cuocere fino a rosolarla.
  3. Aggiungere la julienne dei funghi e un pizzico di sale e ultimare la cottura.
  4. Eliminare l'aglio e unire la salsa al tartufo e la panna; far restringere un po e spegnere la fiamma.
  5. Cuocere i cappelletti e saltarli nel condimento.
  6. Prima di servire cospargere col Parmigiano.
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