bucatini all'Amatriciana
Primi asciutti

Bucatini all’amatriciana

Monia
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Un primo piatto classico della cucina romana: il nome della ricetta viene da Amatrice, località un tempo abruzzese, ora nel territorio laziale.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Tagliare il guanciale a listarelle e farlo soffriggere leggermente in una padella con pochissimo olio.
  2. Unire la salsa di pomodoro, un po' di peperoncino, salare, pepare e far restringere il sugo per alcuni minuti.
  3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  4. Unire la pasta al sugo in padella, far saltare un po' e servire subito, cospargendo con pecorino grattugiato.
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