Carne

Bollito alla picchiapò

cuocamatta
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Ricetta d’impronta romanesca che ho gustato molto tempo fa in una osteriola della Garbatella, che purtroppo ha cambiato gestione per decesso del proprietario.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparate un sugo facendo soffriggere in 3 cucchiai di olio evo l'aglio con il peperoncino, il rosmarino e la salvia.
  2. Aggiungete poi i pomodori pelati, poco sale, pepe, la foglia di alloro, i chiodi di garofano ed un po' di vino bianco.
  3. Dopo una decina di minuti aggiungete la carne tagliata in pezzi e lasciatela insaporire per altri 10 minuti.
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