Bollito alla picchiapò

cuocamatta
Ricetta d'impronta romanesca che ho gustato molto tempo fa in una osteriola della Garbatella, che purtroppo ha cambiato gestione per decesso del proprietario.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Carne
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Preparate un sugo facendo soffriggere in 3 cucchiai di olio evo l'aglio con il peperoncino, il rosmarino e la salvia.
  • Aggiungete poi i pomodori pelati, poco sale, pepe, la foglia di alloro, i chiodi di garofano ed un po' di vino bianco.
  • Dopo una decina di minuti aggiungete la carne tagliata in pezzi e lasciatela insaporire per altri 10 minuti.