A differenza di quella classica (preparata con burro e latte) risulterà più digeribile.
Ingredienti
- 3 - 4 cucchiai olio d'oliva
- 50 gr farina
- 250 ml brodo vegetale
- timo
- noce moscata
- sale
Istruzioni
- Lasciare scaldare l’olio in un pentolino stretto dai bordi alti.
- Unire la farina e mescolare energicamente fuori del fuoco in modo che i due ingredienti si amalgamino in una pastella consistente.
- Rimettere sul fuoco (proteggendo la pentola con il reticolo frangifiamme) e, tenendo la fiamma moderata, aggiungere il brodo caldo poco per volta, mescolando con cura in modo che non si formino dei grumi.
- Fare addensare sul fuoco ancora 10 minuti dal bollore sino a quando non avrà raggiunto la consistenza giusta.
- Aggiungere il sale, il timo e la noce moscata.
