Primi asciutti

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Mezzelune ai porcini

In una nota catena di discount hanno messo in vendita una serie di stampini in tre misure per fare dei ravioli chiusi alla perfezione, mi sono così potuto sbizzarrire a fare della pasta ripiena con vari ingredienti, questa ricetta ne è un esempio, seguiranno altre. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 300

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Pane guttiau con pesto e stracchino

Il pane guttiau si differenzia dal pane carasu perchè è condito con olio e qualche volta con erbe aromatiche. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti pane guttiau2 panetti stracchino morbido pesto genovese Parmigiano Reggiano grattugiato latte brodo vegetale Istruzioni Mettete il pane in ammollo nel brodo vegetale per qualche secondo, non deve

Fregola al forno

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Pappardelle con pesto di mandorle e basilico

La pasta al pesto mi piace da morire: d’estate è l’ideale, fresca, veloce, leggera… insomma, semplicemente fantastica! Staccare le foglie del proprio basilico, sciacquarle velocemente e utilizzarle subito per condirci la pasta… bhe, non ha prezzo: tutti possono coltivare da sè una piantina nel proprio giardino o sul proprio balcone, basta un po’ d’acqua al

Orecchiette carciofi, polpo e gamberi

La domanda sorge spontanea: “dove trovo i carciofi a luglio?” Nel mio congelatore! Uno dei miei alleati in cucina. Le orecchiette pugliesi originali, me le ha regalate la collega praticante nel mio studio, che lo scorso fine settimana ha fatto una breve vacanza in Puglia.Le dosi sono per 4 persone. Voti: 0 Valutazione: 0 You:

Pennette alla carbonara di carciofi

Linguine alla carbonara di melanzane light

E’ un po’ di giorni che mi ispirano le carbonare vegetariane. Quella alle zucchine è ormai arcinota per cui ho deciso di provarla con le melanzane. Perchè ho definito questo piatto light? perchè non c’è aggiunta d’olio o di burro, non c’è il guanciale o la pancetta, ingredienti tipici della classica carbonara e le melanzane

Penne agli asparagi

Questa è la versione vegetariana (senza pancetta o speck). Voti: 9 Valutazione: 2.22 You: Rate this recipe! Ingredienti 480 gr penne rigate300 gr asparagi1 spicchio aglio grosso olio d’oliva extra vergine1 noce burro caciocavallo grattugiato sale pepe Istruzioni Scaldate l’olio in un tegame abbastanza ampio da farci saltare la pasta.Fate imbiondire l’aglio quindi unite le

Tagliatelle al forno

Per far bella figura portando in tavola qualcosa di semplice e, allo stesso tempo, particolare! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 250 gr carne macinata olio d’oliva extra vergine1 cipolla piccola1 bottiglia passata di pomodoro sale2 foglie basilico1 scatola piselli400 gr tagliatelle1 mozzarella1/2 scamorza Parmigiano Reggiano grattugiato Istruzioni Mettere l’olio e la

Bucatini al tonno e finocchietto

Se vi piace l’accoppiata tonno finocchietto… provatela! Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 mazzetto finocchietto200 gr tonno sott’olio passata di pomodoro odori (cipolla, sedano e carota)1 manciata uvetta1 manciata pinoli sale pepe400 gr bucatini olio d’oliva extra vergine Istruzioni Lavare bene il finocchietto, farlo a pezzetti e lessarlo in acqua salata,

pasta macco di fave

Pasta alle bucce (baccelli) di fave

vista in tv, provata e… piaciuta!!! Voti: 1 Valutazione: 3 You: Rate this recipe! Ingredienti olio evo8 filetti di acciughe sotto sale o sott’olio1 spicchio aglio300 bucce di fava2 fette pane raffermo a cubetti sale pepe400 gr pasta a piacere Istruzioni Lavate bene i baccelli, tenendo da parte le fave per altro utilizzo a vostro

Tagliatelle al nero con zucchine robiola e bottarga di tonno

Mi sono imbattuto in questa ricetta proprio stamattina navigando su internet (www.sorelleinpentola.com). Avevo gli ingredienti fondamentali in casa ho comprato solo le tagliatelle al nero e la robiola e mi ci sono dedicato servendola oggi a pranzo (eravamo solo mia moglie ed io): un successo! È un piatto straordinario. Le dosi che indico sono per

orecchiette-e-cime-di-rapa

Orecchiette e cime di rapa

Piatto classico della tradizione pugliese, come spesso accade ogni paese ha la sua versione. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 2 kg cime di rapa350 gr oecchiette1/2 spicchio aglio50 gr alici sott’olio peperoncino a piacere olio d’oliva extra vergine sale Istruzioni Pulite le cime di rapa eliminando le foglie più dure e

Tagliatelle al ragù bianco (per la festa della donna)

Nella foto questa ricetta è preparata in occasione della festa della donna. Le tagliatelle sono state composte all’interno di uno stampo circolare che gli da una forma contenuta nel piatto. La mimosa è formata dal rosmarino e da piccoli pezzetti di scorza di limone. La rosa gialla posta sulla pasta è sempre buccia di limone

lasagne di verdure

Lasagne con la Bieta

Un’ottima alternativa alle classiche lasagne, semplice e gustosa. Perfetta se avete voglia di mangiare un po’ di verdura ma con più gusto. Seguite tutti i passaggi e provate a cimentarvi nella preparazione di questo piatto di lasagne alle verdure: la ricetta con la bieta. Voti: 1 Valutazione: 5 You: Rate this recipe! Ingredienti lasagne200 gr parmigiano grattugiato1 kg

Paccheri al sugo di maiale bianco

Vi sarà capitato certamente di domenica sera che vi arrivino ospiti inattesi ed in casa ci siano poche cose con cui armare una cena. A me è successo proprio questa domenica. Voti: 1 Valutazione: 3 You: Rate this recipe! Ingredienti 350 gr paccheri200 gr salsiccia sbriciolata500 ml besciamella già pronta1 confezione odori per soffritto congelati noce

Su farru polentina di farro

È un piatto della zattera. Su farru è un piatto ormai quasi sconosciuto ai più. Con l’avvento della pasta, la gente preferisce preparare piatti più saporiti. Non che la polentina di farro non lo sia, ma forse perché aveva stancato i palati, a forza di cucinarlo. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti

Orecchiette last minute

Ieri sera, stravolto dalla stanchezza, sono tornato a casa ed ho trovato una coppia di amici che sono venuti a trovarci per annunciarci di aver deciso di sposarsi (era ora dopo 22 anni!) il prossimo luglio ed a cui mia moglie ed io faremo da testimoni. Ovviamente si sono fermati a cena ed io mi

Penne aromatiche

Veloce e… sfiziosa. Voti: 1 Valutazione: 5 You: Rate this recipe! Ingredienti 400 gr penne1 rametto rosmarino salvia1 cucchiaio origano1 spicchio aglio1/2 cipolla bianca50 gr burro1 confezione panna da cucina2 cucchiai passata di pomodoro sale pepe Parmigiano Reggiano grattugiato Istruzioni Tritate finemente l’aglio e la cipolla e fate imbiondire nel burro (mi raccomando non devono