Pasta rosmarino cotta nel passato di pomodoro
Visto che Martino in questo periodo ci sta sollecitando con il pomodoro, Vi invio anche io una ricetta. Esiste un formato di pasta chiamato rosmarino perchè appunto somiglia al rosmarino.I napoletani tradizionalisti l'appellano 'a Rosamaria
Ingredienti
- 2 kg pomodori San Marzano
- 400 gr pasta rosmarino
- olio d'oliva extra vergine
- sale
- basilico
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Scottate i pomodori e passateli nel passaverdura.
- Cuocete il passato ottenuto e quando è quasi pronto versatevi un filo d'olio evo ed il basilico in maniera abbondante.
- Versate la pasta rosmarino e portate a cottura stando attenti che non si attacchi sul fondo.
- Spolverate abbondantemente con il Parmigiano e servite caldissimo.