Uova al pomodoro

zuanne
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Immergo i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, li pelo e dopo li taglio a dadolini.
  • In poco olio faccio imbiondire la cipolla e l'aglio tagliati sottili ed aggiungo la polpa di pomodoro.
  • Quando bolle aggiungo il basilico e lascio cuocere qualche minuto lentamente.
  • Intanto tosto alcune fettine di pane.
  • Sguscio nella salsa di pomodoro le uova e le lascio rapprendere l'albume curando che il tuorlo resti quasi crudo.
  • Pongo sul fondo del piatto le fette di pane tostato, vi scodello sopra le uova al pomodoro e spolvero a piacere con pecorino giovane.