Torta caprese

Ingredienti

• 250 gr burro morbido
• 200 gr zucchero a velo
• 250 gr mandorle
• 175 gr cioccolato fondente fuso tiepido
• 15 gr farina per torte
• 15 gr cacao amaro
• 3 tuorli
• 3 albumi montati a neve fermissima
• zucchero a velo per decorare

Istruzioni

1. Montare il burro morbido e a pezzetti con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere le mandorle in polvere e la granella, quindi il cioccolato fuso tiepido, la poca farina setacciata e il cacao amaro.
3. Alla fine incorporare i rossi e poi gli albumi a neve fermissima.
4. Versare in una teglia (diametro di cm 28) imburrata e infarinata.
5. Cuocere a 180 in forno già caldo per 35 - 40 minuti.
6. Servire fredda spolverata di zucchero a velo.