Spaghetti in crema di frutti di bosco

Ingredienti

• 480 gr spaghetti
• 200 gr mirtilli freschi
• 250 gr lamponi
• 30 - 40 gr burro
• 1 mazzetto menta
• 7 - 8 foglie basilico
• 250 gr ricotta
• sale

Istruzioni

1. Mondate e tagliate i frutti di bosco.
2. Metteteli in una padella abbastanza larga in cui avrete fatto sciogliere il burro e fateli andare senza però che arrivino a disfarsi.
3. Mettete a bollire l'acqua per la pasta e, con un paio di mestoli ammorbidite la ricotta.
4. Unite la crema di ricotta ai frutti di bosco, insieme alla menta ed al basilico. Trasferite tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una crema violacea abbastanza liscia.
5. Rimettete questo composto in padella e cuocete la pasta.
6. Scolatela al dente e fatela saltare nel condimento per qualche minuto.
7. Guarnite i piatti individuali con qualche foglia di menta.