Sorbetto di limone

Fate bollire l'acqua con lo zucchero per 5 minuti.

Montate a neve ben ferma i bianchi dell'uovo.

Unite lo sciroppo a filo, che deve essere bollente, e continuate a sbattere con il frullatore finché non si fredda.

A parte spremete i limoni e dopo aver filtrato il succo unitelo agli albumi montati. Mescolate.

Mettete nella vaschetta e riponetela nel congelatore. Sbattetela ogni 15 minuti finché il sorbetto non è pronto.