Seppie coi funghi

peppe57
Nella cucina siciliana gli abbinamenti seppie legumi o verdure sovrabbondano e per lo più sono tutti eccellenti. A me è venuta l'idea di abbinare le seppie ai funghi trifolati. Mi sono detto: mal che vada ci andranno di mezzo le seppie (farà festa il gatto della vicina) e quel po' di funghi. E invece ne è venuto fuori qualcosa di sorprendente. Provate e poi mi direte. Ho accompagnato il piatto con del Prosecco di Valdobbiadene
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulite bene i funghi e trifolateli con olio e aglio. A parte, dopo averle pulite e spellate, fate bollire le seppie per 10-15 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni delle seppie).
  • Toglietele dall'acqua, sgocciolatele bene e tagliatele a pezzetti, quindi fatele rosolare con pochissimo olio. A fine cottura spruzzate sulle seppie un po' Prosecco (o comunque uno spumante brut), quindi aggiungete i funghi trifolati e lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento.
  • Aggiustate di sale e spolverate col prezzemolo tritato. Servite ben caldo guarnendo i piatti individuali con 1 ciuffo di prezzemolo