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Contorni

Scalogni glassati al miele di castagno

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Contorno per carni o pesci bolliti o selvagina di pelo in umido o brasata

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Pelare gli scalogni. Far sciogliere in una casseruola il burro poi unire gli scalogni interi, facendoli appassire e bagnarli con il vino.
  2. Farli quindi cuocere, coperti, a fuoco moderato per circa mezzora, bagnare con 6 cucchiaiate d'aceto, un pizzico di sale e della gremolada preparata con un trito fine di mezzo spicchio d'aglio, una scorzetta di limone e un paio di fili di erba cipollina.
  3. Un minuto prima di spegnere, quando l'aceto sarà evaporato e gli scalogni saranno ricoperti da una glassa sciropposa, aggiungere il miele di castagno.
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