salsa-di-melanzane
Conserve casalinghe

Salsa di melanzane

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Ottima per condire pasta o riso per preparare tartine,per arricchire ripieni

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Taglio la calotta alle melanzane le lavo e le asciugo. Con un coltellino pratico al centro dei tagli profondi, curando di non forare la buccia estraendo una “carota” dal centro della melanzana.
  2. Spingo nel foro un trito delle erbe con l’aglio, e riempio d’olio.
  3. Ricopro parzialmente il fondo di una teglia da forno di foglie di lauro e su queste poso le melanzane.
  4. Passo in forno caldo sino a quando pungendole sento che sono tenere.
  5. Le lascio intiepidire ,poi le frullo con abbondante prezzemolo e basilico e qualche spicchio d’aglio crudo. Se necessario aggiungo olio.
  6. La conservo in frigo sino al momento dell’uso, ma posso anche riempire dei vasetti di vetro che sterilizzerò come per le altre conserve, per tenerli in dispensa.
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