salsa di agresto
Salse e condimenti

Salsa di agresto

francesco
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

E’ una salsa antica, usata fin dagli etruschi, la ricetta che riporto è stata un po’ adeguata ai tempi nostri, ma non troppo. E’ ottima sui bolliti, come condimento ad insalate verdi in foglia o per la carne alla tartara, anche se il suo migliore utilizzo è con la zuppa di cipolla.

Voti: 1
Valutazione: 1
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Ingredienti

Istruzioni

  1. Miscelate in un mixer l'uva,senza i semi, il prezzemolo e la cipolla, la mollica del pane, l'aglio, lo zucchero e le noci.
  2. Quando tutto sarà miscelato uniformemente ponete il composto in una casseruola con l'olio e fate scaldare senza far bollire girando continuamente, aggiungete l'aceto e spegnete. Se risultasse troppo densa diluitela con del brodo e aceto.
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