risotto-giallo-arancio
Riso e risotti

Risotto giallo-arancio

Anto
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Zafferano per vegetariani!

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Fate appassire la cipolla tritata in poco olio.
  2. Aggiungete il riso facendolo tostare lievemente e poi versate il vino, mescolando sino ad evaporazione.
  3. A questo punto aggiungete le carote, a dadini piccolissimi, e procedete come al solito aggiungendo il brodo caldo man mano, mescolando.
  4. A metà cottura circa aggiungete lo zafferano, sciolto in un mestolo di brodo e assaggiate per aggiustare il sale.
  5. A fine cottura aggiungete il formaggio (o qualche ricciolo di burro , se preferite) fuori dal fuoco, aspettate un minuto e servite.
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