risotto-giallo-arancio

Risotto giallo-arancio

Anto
Zafferano per vegetariani!
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Riso e risotti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate appassire la cipolla tritata in poco olio.
  • Aggiungete il riso facendolo tostare lievemente e poi versate il vino, mescolando sino ad evaporazione.
  • A questo punto aggiungete le carote, a dadini piccolissimi, e procedete come al solito aggiungendo il brodo caldo man mano, mescolando.
  • A metà cottura circa aggiungete lo zafferano, sciolto in un mestolo di brodo e assaggiate per aggiustare il sale.
  • A fine cottura aggiungete il formaggio (o qualche ricciolo di burro , se preferite) fuori dal fuoco, aspettate un minuto e servite.