Risotto ai mirtilli

Ingredienti

• 400 gr riso
• 150 gr mirtilli
• 100 gr parmigiano grattugiato
• 1 cipolla tritata
• brodo
• vino bianco
• 50 gr burro
• olio d'oliva extra vergine

Istruzioni

1. Far sudare la cipolla nell'olio, aggiungere il riso tostare, bagnare col vino.
2. Aggiungere man mano il brodo caldo rimestando sovente.
3. Cuocere per circa 16 minuti, aggiungere i mirtilli, cuocere ancora 1 minuto, mantecare con il burro e il parmigiano.
4. Servire all'onda. I mirtilli possono essere sostituiti da fragole, mango, melone, pesche, albicocche, ciliegie, ecc.