Riso, salsiccia e zucca

Ingredienti

• riso carnaroli
• 500 gr zucca pulita
• 300 gr salsiccia
• brodo
• 1/2 bicchiere vino bianco
• pepe nero
• parmigiano

Istruzioni

1. Cuocere in forno o nel microonde, la zucca a pezzi, dopo aver eliminato i semi,fine a quando la polpa non sarà abbastanza morbida. Scartare la buccia.
2. Dopo aver fatto soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e senza pelle e la zucca tagliata a pezzettini. Lasciare insaporire per qualche minuto.
3. Unire il riso, girare e bagnare con il vino bianco. Versare il brodo fino a coprire il riso e lasciar cuocere controllando che il brodo sia sempre sufficiente a non far attaccare il riso. Cuocere per c.a. 16 minuti.
4. Servire il risotto ben caldo e un morbido. A piacere spolverare sopra del parmigiano e del pepe nero.