Riso al latte

Metto in una pentola il latte intero, acqua e sale. Porto a bollore e verso nella pentola il riso. Cuocio per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungo lo zucchero, a piacere la scorza di limone grattata. Continuo la cottura altri 5 minuti, rimescolando, sino a quando non sarà cotto il riso e avrà la consistenza di una crema morbida.

Verso il composto in un piatto ovale dove avrò spolverizzato la superficie con del cacao oppure cannella (a chi piace).

Con le mandorle da dolci già spellate guarnisco disegnando la forma di un fiore.