rana pescatrice al vino

Rana pescatrice al vino rosso Conero

Ullix
Vi propongo una ricetta di pesce di facilissima esecuzione e un po' particolare, poichè abbina inaspettatamente il vino rosso, un rosso corposo come il Rosso Conero tipico delle mie parti, con il pesce. Ecco come preparare la rana pescatrice al vino rosso.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulite la rana pescatrice, togliendo la pelle e ricavandone due bei filetti. Create, dunque, a medaglioni spessi circa 2 centimetri.
  • Ponete sul fuoco una padella con due o tre cucchiai di olio extravergine, infarinate i medaglioni e fateli dorare da entrambe le parti.
  • Aggiungete i capperi e le acciughe tritate, lasciate soffriggere e bagnate il tutto con il vino: lasciate restringere la salsa finché non risulterà sciropposa.
  • Aggiustate di sale, a piacimento, e servite assieme ad una verdura di stagione condita con olio e limone.